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无糖添加新机遇,异麦芽酮糖醇应用在无糖软糖
2021-11-05

在减糖和无糖浪潮的推动下,消费者对于风味和健康的双重需求也正推动着食品领域的创新,特别是作为健康和功能载体的软糖产品,许多厂商们已经将异麦芽酮糖醇应用在软糖中,以此应对减糖和创造更佳的消费者体验的双重挑战,同时也达到清洁标签产品的要求。

 

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纯天然,无糖添加

异麦芽酮糖醇 是一种天然来源且低甜度、低热量值,低GI的理想糖类替代物。应用在软糖时,能提供与糖类相同的口感和质地,因此能让软糖厂商降低甚至完全取代产品中的糖分。

异麦芽酮糖醇 具有良好的低血糖效应,在人体内吸收速度相对蔗糖缓慢,不会引起血糖量激增,且胰岛素不参与其在体内的代谢途径,可以打造出糖尿病患者可以正常食用的无糖软糖,可在标签上标识“0糖”“无糖”

 

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口感好,风味更美味

异麦芽酮糖醇 还拥有更柔和的甜度以及仅有蔗糖一半的热量,与高倍甜味剂结合使用时,可带来增效的甜度分布,而不会产生其他味道或回味。

异麦芽酮糖醇遮蔽腥味、苦味等异味上有出色的抑制效果,非常适合用在植物提取物类型的保健功能软糖风味调节,有效将不愉快风味遮蔽。

除此之外,异麦芽酮糖醇 温和的甜味可以使微妙而细腻的果香得到更好地释放。所以,在果味软糖中,异麦芽酮糖醇的低溶解特性是一种有效的补充,可改善果香的留存,又有助于让香味更长时间驻留在口腔中。


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无负担,益齿更防龋

经过科学证明,异麦芽酮糖醇 不会促进牙菌斑的形成,而且口腔细菌很难消化异麦芽酮糖醇,产生不了有害酸性,极大的杜绝龋齿产生。

因此,异麦芽酮糖醇 应用在软糖中,不但不会损害牙齿,而且还是打造益齿功能健康概念的绝佳配料。除此之外,异麦芽酮糖醇已获得相应的欧盟健康声明,也是少数获得FDA“不会引起蛀牙”健康认证的配料成分。

      

现在,消费者越来越注重低血糖饮食,食品厂商们也正在积极响应这一趋势,广州比灵配料与原料厂商通过不断的研究和应用实验,为食品厂商与金沙备用网址登录不上提供有效的依据,确保研发出更多对健康有益的产品,并带来实际的益处。


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