1
1688旗舰店
服务专线 19102020619
Applied knowledge
应用知识
香精在烘焙产品中的重要作用
2021-05-07

图片1烘焙  香蕉65.jpg


随着烘焙行业越来越多的中西交流和结合,我们国内传统的一日三餐不断的受着影响。饮食习惯得到了很大的改变。如今更趋于方便化、丰富化、多样化、风味化。所以,加香精对烘焙食品起了不可忽视的作用。


1、辅助作用:如果味烘焙产品等,由于香气强度不足,因而需要选用与其香气和香味相对应的果味香精辅助其香。

2、稳定作用:天然产品的香气,往往因受各种自然因素影响,而有所变化,而香精的香气基本上能达到每批稳定,加香之后可以对天然产品的香气起到一定的稳定作用。

3、补充作用:烘焙产品往往在高温加热过程中损失了其原有的大部分香气,这就需要选用与其香气和香味特征相对应的香精进行加香,使产品的香气和香味得到补充。

4、赋香作用:烘焙食品本身香味单一,通过添加具有特定香型的香精,使产品具有一定类型的香气和香味。

5、矫味作用:有些烘焙食品具有令人难以接受的气味(如鱼腥味、蛋腥味、肉骚味),通过选用适宜的香精,可以矫正其气味,使人乐意接受。

6、替代作用:直接用天然口作为香味味源有困难时,可以采用相应的香精来替代,使困难得以克服。


图片1烘焙  酸奶  蓝莓.jpg


IFF 烘焙香精不仅有芒果香精、混合水果香精、香橙香精、甜橙香精、菠萝香精、草莓香精、百香果香精、甜橙香精、草莓香精、柠檬香精、水蜜桃香精、苹果香精、西柚香精、蓝莓香精、黄桃香精、枇杷香精、西瓜香精、香蕉香精、红枣香精、哈密瓜香精、荔枝香精、杨梅香精、椰子香精、猕猴桃香精、番石榴香精等水果风味,还有经典的耐高温、高浓度、高性价比芝士香精、抹茶香精、巧克力香精、黄油香精、香草香精、牛奶香精的应用香精。

企业咨询
CORPORATE INFORMATION

电话:19102020619

地址:广州市越秀区五羊新城广日大厦701室

申请试样
APPLICATION FORM LABEL

根据顾客实际情况与需求,量身定制私人的行业解决方案。

微信咨询
QQ咨询
电话咨询
19102020619
免费试样
香精
功能性原料
乳品原料
胶原蛋白
* 联系人
* 手机号码
* 公司名称
* 样品需求
* 联系人
* 手机号码
* 公司名称
* 样品需求
* 联系人
* 手机号码
* 公司名称
* 样品需求
* 联系人
* 手机号码
* 公司名称
* 样品需求
返回顶部