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异麦芽酮糖(帕拉金糖)

Isomaltulose帕拉金糖(异麦芽酮糖)属于功能性碳水化合物,也是低甜度的甜味剂。

  • 一种新型的功能性碳水化合物,唯一被 完全消化,并提供长时间的血糖能源释放;

  • 天然存在于蜂蜜中,热量与蔗糖一 样,4kcal/g

  • 结构与蔗糖相似,都是由一个葡萄糖、 果糖组成。它是由蔗糖通过酶反应,把原 来连 接葡萄糖和果糖的1,2键改为1,6  键 。

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帕拉金糖独特优势:

它是一种更健康的糖代替品,释放缓慢并可完全消化;以比传统糖更加平衡的方式温 和的供应机体能量

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异麦芽酮糖的生化特性:

1、异麦芽酮糖的消化和吸收

异麦芽酮糖在进入口腔后,唾液并不能将其水解,只有到达肠内以后,才能经肠内微生物缓慢分解。由 于分解十分缓慢,所以使人体对糖的吸收和利用达到了平衡,不会使血糖浓度迅速提高。

2、抑制脂肪累积作用

肥胖的机理是人体脂肪组织中Lipoproteinlipase(LPL)被胰岛素激活,以致LPL迅速将中性脂肪吸入脂 肪组织所引起。因为异麦芽酮糖被消化吸收后不会引起胰岛素的分泌,也就不会引起LPL活性的激活作 用。所以异麦芽酮糖的存在使得油脂不容易被吸收至脂肪组织中。帕拉金糖在两餐干预试验中,可促进 脂肪燃烧增加18%。

3、改善大脑功能性

提高精神集中力 舒缓紧张效果

4、不会引起蛀牙特性

异麦芽酮糖并不能被口腔引起蛀牙之微生物利用,当然也就不会产生不溶性聚葡萄糖。所以不会形成齿 菌斑。造成蛀牙和引起牙周病问题。所以不会形成蛀牙。因此异麦芽酮糖不仅本身不会引起蛀牙,更有 抑制由蔗糖引起的蛀牙效果。

应用领域:

  • 焙烤食品

  • 早餐谷物及谷物棒

  • 乳制品

  • 冷冻甜品

  • 果汁饮料

  • 麦芽饮料

  • 类似水的产品

  • 粉末状饮料

  • 特殊和临床营养

  • 运动饮料和能量饮料

  • 糖果和巧克力食品

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